RED VELVET CUPCAKES

RED VELVET CUPCAKES

 Quiero presentar les  un sabor que lo descubrí y me encanta, es la reina de los sabores al sur de los estados unidos , ya sea en tarta o en cupcakes, en esta ocasión traigo unos ricos Cupcakes Red velvet. Que no dejaran indiferente a nadie  eso lo aseguroooooo!!!!!!!!! Jejeje.

Ingredientes para 8 cupcakes

• 60 gr de mantequilla derretida ( no  caliente) o aceite de girasol a mi me gusta mas con mantequilla 
• 160gr de azúcar 
• 1 huevo
• 1 cuchara grandota!!! de cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo
• 125 ml de leche
• 1 cucharada de zumo de limón
• 160 gr de harina 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 
• 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura (cream cheese frosting)

• 70 gr de mantequilla blanda sin sal
• 150 gr de azúcar glas
• 70 gr de queso crema o queso de untar.

Como hacerlos 

• calentamos el horno a 150º . colocamos las capsulas en la bandeja especial para cupcakes y las dejamos listas.
• mezclamos la leche con el zumo de limón le damos un toque de calor con el microondas 5 segundos y lo dejamos reposar 10 minutos.
• tamizamos la harina con el cacao, reservamos
• batimos la mantequilla , el azúcar y el huevo esta que estén perfectamente integrados
• sin dejar de batir agregamos la harina con el cacao alternándola con la leche.
• aparte mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando haga burbuja se lo añadimos a la mezcla 
• echamos el colorante y la vainilla por ultimo.
• repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 30 minutos.

dejamos reposar los cupcakes sobre una rejilla hasta que estén bien fríos para decorarlos.

Cobertura

Batimos la mantequilla cuando empiece a tomar un color blanquecino mezclamos el azúcar glas tamizado, cuando este con el aspecto de crema agregamos el queso y no batir mas de 5 minutos , por que se puede cortar. y lo llevamos a la nevera por unos minutos.

el cream cheese frosting  lo puedes usar tanto en manga pastelera o con espatula para decorar tus cupcakes red velvet al  final puedes añadirle  pedacitos de bizcocho.

No se arrepentiran estan de rechupete!!!!!!!!!!!!